Ingrediënten per persoon: 100 g butternut - eetlepel olijfolie - handvol gemengde sla - 1/2 mango - 50 g gegrilde artisjok op gelegd in olie - 75 g gerookte eend - 5 pecannoten
Ingrediënten per persoon: 100 g butternut - eetlepel olijfolie - handvol gemengde sla - 1/2 mango - 50 g gegrilde artisjok op gelegd in olie - 75 g gerookte eend - 5 pecannoten
Bereiding:
1/ Snijd de butternut in dobbelsteentjes.
2/ Verhit de olie in een pan en stoof de butternut aan.
3/ Spoel de sla en leg in je bord.
4/ Snijd de mango in blokjes en schik over de sla.
5/ Laat de artisjok uitlekken en snijd in stukjes, veerdeel over de sla.
6/ Draai rolletjes gerookte eend en schik deze over de salade.
7/ Verdeel de butternutblokjes over het geheel en werk af met de pecannoten.
Smakelijk!